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桑葚深加工发展前景

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桑葚深加工发展前景
时间:2018-9-2
桑椹属于桑科桑属多年生桑树的果实,椭圆形状或者长形,长度1-18厘米,长果桑属于8~18厘米,没有成熟的桑椹是绿色,慢慢的变成白色、红色,完全成熟后为紫黑色或紫红色,有的果桑味道极甜,糖度高达20多度,有些果桑品种酸甜适口。桑葚种含水量一般75~80%左右,桑葚中含有许多功能性成分,比如花青素、芦丁、白藜芦醇等,具有较好的抗衰老、抗病毒的作用,利用桑葚发酵而成的桑葚酒,所含花青素是红葡萄酒的5倍左右,并含有葡萄酒中的活性成分白藜芦醇,是一种非常好的保健果酒。桑葚含有丰富的糖类物质,有机酸,脂类,维生素,矢车菊,矿物质等,已被国家卫生部正式列入“食药兼备”的名单,味道好营养也好。利用桑葚开发出桑葚浓缩汁、速冻桑葚、桑葚罐头、桑葚饮料、桑葚膏等加工食品。桑葚籽油富含不饱和脂肪酸和卫生素E,可以生产营养保健油。随着国内、国际桑葚的深加工产品的开发推广,速冻桑葚的需求量也会进一步加大,带给种植户更多的收益。
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